儿童多吃鱼能不能提高智商?

2017-12-28 11:36:25 来源:人民健康、搜狐、网络结合

  美国一项新研究显示,每周至少吃一次鱼的儿童不仅睡得更好,而且智商也会提高。研究人员建议,应尽早让儿童吃鱼。

  此前有研究显示,鱼类富含的OMEGA-3脂肪酸能提高认知能力,OMEGA-3脂肪酸还能改善睡眠,但鱼类摄取、提高认知和睡眠改善间究竟存在什么关联?为此,美国宾夕法尼亚大学的研究人员选取了541名9至11岁的儿童进行研究,其中男孩比例为54%,女孩占46%。

  研究人员通过调查问卷了解了上述儿童过去一个月吃鱼的频率,还利用韦氏儿童智力表来测试他们的语言能力和非语言能力。此外,这些儿童的父母填写了有关睡眠质量的调查问卷,调查内容包括儿童的睡眠持续时间、夜醒频率以及日间嗜睡情况等。

  经过分析,研究人员发现每周吃鱼的儿童比“很少”或“不”吃鱼的儿童在智商测试中要高出4.8个点。此外,吃鱼量增加也与睡眠障碍减少相关,研究人员认为这表明睡眠质量有改善。

  研究人员认为,这项研究进一步表明吃鱼确实能带来积极的健康益处,因此应加强宣传和推广。他们建议,应尽早给儿童吃鱼,最早10个月大就可以。

  该研究报告日前发表在英国《科学报告》杂志上。

  但鱼的种类繁多,给孩子吃哪种鱼才最适合呢?怎么买鱼?什么做法能让营养不流失呢?

  选购鱼类时应注意:肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。

  到底是海水鱼好还是淡水鱼好,这一争论从未停止过,其实淡水鱼和海水鱼都有其各自的好处,慎重选择并用对的烹饪方法,就能发挥鱼的最高价值。确实如很多家长所言,海水鱼的营养价值更高,对宝宝的记忆力更强,那是因为海水鱼中的DHA(俗称"脑黄金")含量高,对提高记忆力和思考能力非常重要。但其油脂含量也较高,个别孩子消化功能发育不全,容易引起腹泻等消化不良症状。

  下面我们来了解下淡水鱼和海水鱼的特点和利弊~

  1、淡水鱼

  油脂含量较少,精致蛋白含量却较高,易于消化吸收。只不过,淡水鱼通常刺较细、小,难以剔除干净,容易卡着孩子,一般情况下,1岁以上才适合吃。

  2、海水鱼

  如果从食用安全角度选择妈妈给宝贝选择鱼,那么海水鱼是更加适合的。因为淡水鱼的鱼刺一般都很细小,不容易挑出,宝贝吃起来不是很适合,小宝贝吃鱼要选择只有主刺的鱼,海水鱼更加适合。从食用的安全方面来说,建议给小宝宝选择一些刺少的鱼,如鲅鱼、银鱼、鳕鱼、三文鱼、鲳鱼、黄花鱼等。比如,鳕鱼肉质比较细嫩,可以做成泥,营养价值也高。

  营养角度来说,以下几种鱼特别适合给宝宝补脑:

  1、带鱼

  带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。 吃带鱼时先去掉两侧的刺,就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了,也很好剔。

  2、黄花鱼

  黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合儿童咀嚼。除了鱼,家长还可以选择奶粉为孩子补充营养。

  不可否认,黄花鱼香煎会比较好吃,但为了保持鱼的最高营养价值,还是建议用蒸。

  3、三文鱼

  三文鱼富含不饱和脂肪酸,能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E,以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合孩子食用。

  4、鲈鱼

  鲈鱼含有大量蛋白质,维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素,口感鲜美、肉多刺少,可以辅助治疗小儿消化不良、百日咳、水肿和胎动不安,非常适合孕妇和宝宝食用。

  什么吃法最好?

  专家建议,家长最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸,这种吃法比较安全、清淡,而且味道鲜美,无论是哪种鱼都可以做。煎炸的做法不大适宜给孩子吃,蒸的做法营养流失小,很适合给孩子吃。

  宝宝吃鱼的注意事项。

  因为宝宝的喉咙发育未完全,爸爸妈妈在给孩子喂鱼肉的时候,要特别小心,一般吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时,可让宝宝吃鱼腹肉,没有小刺,可以放心给宝宝吃。 但如果宝宝的喉咙太浅,吞咽能力还不强的时候,怕鱼刺卡着宝宝的妈妈可以给宝宝选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等,这些鱼肉中几乎没有小刺。

  当然,我们每天吃的食物,当然不可能全是鱼,要吃蔬菜,同时也要吃肉。肉和蔬菜中的脂防酸当然也一起吃进肚里。其他种类的脂防酸势必会影响DHA的吸收和作用的发挥。

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