缙云茭白，一年四季都可以吃到的蔬中“美人腿”

这是缙云县自2011举办第一届茭白节以来，连续举办的第四届茭白节。8月15日，丽水第四届茭白节开幕式在缙云县新建镇笕川村举办。

丽水良好的生态环境为茭白产业提供了得天独厚的先天条件，所产茭白品质上乘、口感上佳，是全省茭白的主产区，主要种植基地分布在缙云、景宁、庆元、莲都、松阳等区域，其中500米以上高山台地冷水茭白种植面积占50%以上。2016年全市茭白种植面积9.9万亩，产量15.5万吨，产值5.1亿元，占全省四分之一左右份额。

缙云，有着中国茭白之乡的称号，有着悠久的茭白种植历史，最早始于元朝年间。19世纪80年代初，东渡镇吴岭村首先开始商品茭白的种植。90年代末，大洋高山茭白开始规模种植。2016年止，全县茭白种植面积6.05万亩，产量达到9.88万吨，产值3.2亿元，产业规模位于全省前列，茭白产业成为缙云县农业最大的产业。从事茭白产业的农民超过2.5万余人，许多茭农还走出县门，到周边省、市、县种植茭白，茭白产业对缙云县农民增收起到极大的促进作用。

缙云茭白主要以省内外农贸市场批发和定点超市销售为主，省内主要销往杭州、宁波、温州、台州等城市。省外主要销往广州、福建等几十个城市，粗略统计，省外市场销量占50%以上。缙云县五羊湾果蔬菜专业合作社积极开拓海外销售渠道，其产品通过欧盟严格的农残检测，外销至西班牙、意大利、法国等欧盟国家。

缙云县大洋环湖茭白专业合作社引进茭白叶工艺品加工技术，把茭白叶加工成草帘、草圈等装饰品远销日本、韩国等地，年加工干茭白叶500吨，加工产值100多万元。既带动一批老人、妇女就业、增加收入，又为茭白叶循环利用提供了新的途径。

第四届茭白节活动丰富，包括茭白产业学术研讨会、优质茭白评比、茭白烹饪大赛，缙云茭白师傅评比。

开幕式上，省农科院与缙云县人民政府签约了茭白产业发展合作意向书，茭白种植大户代表向大家公开宣读了茭白质量承诺书，并举行茭白质量追塑体系启动仪式。

缙云县茭白种植大户、茭白师傅王斌告诉我们，现在缙云从4月份开始一直到12月份都能吃到茭白。王斌的合作社年销茭白可达到5000万元，销往全国各地。他除了在本地种植茭白，更在福建等地也与当地农民合作，种起了茭白。

开幕式，两位老农首先出现在舞台上，用缙云话吆喝着：缙云茭白，好吃、生态又发财，的确，这又白又嫩的“美人腿”，正给缙云茭农带来越来越好的日子。

 

早上五点半，在缙云大洋镇环湖村清新的空气中醒来。环湖村是一个只有十几户人家的小村落，却是省级农家乐特色村，这与这里得天独厚的气候与风景是分不开的。大洋镇因有括苍山脉最高峰、浙江东南沿海第一峰——“大洋山”而得名。境内群峰如林、奇石多多，自然风光优美。大洋镇平均海拔800多米，整个大洋镇被群山所包围，夏天凉风习习、气候宜人，是避暑的天堂。高海拔的山上，日夜温差十分大，因此这里也成了发展绿色农产品的好地方。五点半起床，洗漱后从环湖村出发到后村，阳光已经毫无遮挡地照着大片错落有致的茭白田里。仔细一看，茭白田里有动静，原来是茭白长得十分高大，到田里摘茭白必须钻到茭白“林”中，远望静悄悄地根本看不到人。

“早上四点就到田里摘茭白了。”后村的种植户潘鑫楠告诉我们。茭白收割十分辛苦，茭白田是水田，茭白长得又高，所以摘茭白的人必须从头武装到脚。有时茭白长势好，清晨出发一直割到午后两三点才能回家。

“亩产能达到四五千斤，批发价两三块一斤，我种了十亩，一年赚十万不成问题。”潘鑫楠一边挥汗如雨割着茭白，一边笑着告诉我们。潘鑫楠种植茭白十几年了，虽然辛苦，却真正尝到了高山生态农产品带来的甜头：“我们这里山高，日夜温差大，生产的茭白特别白，肉质特别紧实，特别鲜嫩。”

潘鑫楠说着，把一根刚刚摘出来的茭白剥出来递给我们。洁白如玉的茭白泛着诱人的光泽，令人直接就想咬一口。“可以生吃的，温州那边的客人就特别爱吃。”听从潘鑫楠建议，我们吃了一口，果然味道鲜甜。

高山茭白的品质优势，让大洋的高山茭白比平原茭白收购价要贵上七八毛钱，销往长三角、广东等地供不应求。

从环湖村出发，经后村、前村到大洋镇，目光所及之处都是长得正旺盛的茭白。在大洋镇，我们看到家家户户正忙着打理茭白、打包，一辆辆载满了茭白的货车开出大洋镇，开下高山，开向外面的世界。

缙云茭白通过实施创品牌、树名牌战略，注册了“山啦”、“金水山”及“仙都”等高山茭白品牌。其中“山啦”、“金水山”牌的4000亩高山茭白基地已通过省级绿色农产品认证，“山啦”牌高山茭白已通过农业部绿色产品认证。缙云县大洋、前路、壶镇等乡镇的无公害茭白源源不断地销往上海、杭州、宁波等大中城市蔬菜市场，日销量约50吨。