避暑遂昌，寻味美食（之三）去吧，去云上高坪撒野吧

 

遂昌县高坪乡高坪新村

●海拔850米

●7月平均气温：24℃左右

●丽水市区至高坪新村自驾行程：2个半小时

 

 

从遂昌北界下高速后到高坪的那一段山路，每次都毫无例外地有人晕车。绕过一个弯又一个弯，将近50分钟行驶的山路，似乎怎么都到不了头。果然，不到一半的路程，同去的红豆姑娘就晕车了。

还好，这代价是值得的。

夏末初秋的高坪，天空明净，田野依然碧绿，从城市到这个海拔800多米的乡村，似乎空气都不是一样的，空气清凉，呼吸自由，在山脚的闷热和坐车带来的不愉快，在此刻消失殆尽。

 

高山上的绿色蔬果

 

穿过房子集中的村庄，就是高坪村的田地，大山包围之下的小小盆地，一眼就能看到尽头。田地整齐划一，绿色葱茏。

高坪新村村支书祝方明说，今年，高坪的高山蔬菜卖得特别好。

高坪新村发展高山蔬菜已经有多年的历史，近两年来势头更加兴旺，几乎全村都加入了蔬果种植的行列，有实力一些的就自己做起了小老板，与外面的市场对接，年纪大一些的在家里种些蔬菜，会有人争着前来收购。祝方明说，今年夏天，四季豆的收购价就达到了6块钱。

高坪新村的蔬菜品种众多，有四季豆、黑番茄和小尖椒等品种多达20多类，大品种下面又细分若干小品种，像小番茄就有20多个品种，所有品种都是从市农科院和省农科院引进的，基地采用微滴灌技术和有机肥栽培高山生态蔬菜，并采用物理技术防治病虫害，加上得天独厚的地理位置，使这里出产的生态蔬菜品质也是格外的好。

经过多年的推广，现在遂昌高坪的高山蔬菜热销杭州、上海、宁波等地高端市场，在高端农产品市场具有很好的口碑。

令人印象深刻的是，高坪新村人种植蔬果一直保持着生态的理念。在村民包孙雄的葡萄园里，葡萄架下长满了杂草。

“这些草故意不拔，也不用农药打的。”包孙雄说，他的葡萄园用的是原始自然的方法种植。所以产量不高，甜度也不高。

葡萄已经成熟，每一串都有点稀稀落落，深紫的颜色令人忍不住想摘一串吃。尝一颗，果然，不是很甜，但有着浓郁的香味。包孙雄说，在杭州上海市场，他家的葡萄可以卖到20元一斤。在如今一味追求甜味的水果市场，高坪人追求自然的精神弥足珍贵。

 

去吧，去云上高坪撒野吧

 

祝方明指着田野边一幢小洋房告诉我们，每年夏天这幢房子都是被几个温州人包下的，几户人轮流在这里住上两个月，退休的老人则整个夏天都呆在这里。他们说，高坪的水泡起来的茶都特别好喝。在这里呆上两个月，似乎什么病都好了。在高坪每天吃的都是普通的农家饭菜，但米饭和菜都是农户自己出产的，有土猪肉、山羊肉、黄牛肉，有各种高山蔬菜和特色干菜。每一天有不一样的体验，除了赏花之外，可以到高坪新村塘下1000多亩的高山蔬菜基地体验农耕。骑着5块钱一个小时的自行车在田野和乡村小道上骑行。可以到石姆岩景区，听一听瀑布流水之声，看一看丹霞地貌景观，还可以看到农耕时代留下的高山梯田，或是从高坪东边走到淡竹村，站在群山的制高点上，俯视着1300多亩的竹林。

而90后姑娘，第一次来高坪的红豆，已经与半个小时前坐山路的模样截然不同，拍野花，采葡萄，看各种各样没有见到过的蔬果，走路都是蹦蹦跳跳的。“有非常自由的感觉。”红豆说。这样的自由，来自于这里清新的空气，来自于这里令人心旷神怡的风景。令人可以暂时放下繁琐的工作，忘掉生活中让人烦心的一切。

去吧，去云上高坪撒野吧，抓住这个夏天的尾巴。

祝方明告诉我们，云上高坪正在进行乡村整治，整治后的高坪将有更舒适的环境。

晚上在一家农庄吃，各种各样的蔬菜、嫩南瓜烧牛肉。关于高坪的黄牛，当地农民是这样放养的：冬天将其放到山上，让其自由生长，村民只是定期上山检查。到了春耕时节，再把它们牵回来，进行一年一度的劳作。“半家养半野生”的养殖模式令这里的黄牛肉肉质鲜嫩。无论是烫火锅还是烧萝卜，都极鲜美，高坪农家自创的番茄烧牛肉或者嫩南瓜烧牛肉，更令人欲罢不能。将牛肉切成小块，与南瓜一起烧熟，加辣椒调味，汤又鲜又辣，牛肉却依然保持着鲜美的口感。

“这道菜是不加味精的。”厨师老板娘告诉我们，这道南瓜烧牛肉完全依靠自家产的南瓜和牛肉本身来提鲜。老板娘是高坪土生土长的村民，村里的家庭主妇都有自创的菜品，但都带着当地的饮食特色，比如辣。无论是蔬菜还是荤菜，这里的菜肴总都是带一点辣。

晚上，在高坪新村的广场，来自永康的中月民族乐团为村民带来了一场专业的民族音乐演出。这是丽水市美丽乡村巡演的其中一场，悠扬的音乐响彻整个村庄，仿佛在预示着这个“云上的村庄”，正在依托农业、旅游，散发出勃勃生机。

 

相关链接：高坪农家乐综合体

高坪农家乐综合体，依托高坪万亩杜鹃、石姆胜景、乡村田园等景观，发挥高山独特的气候优势，将高坪新村、茶树坪、箍桶丘等农家乐特色村有机集合，进行提升改建。该农家乐综合体定位为“山水田园观光、避暑度假养生”功能，规划建设“一心”七区：“一心”为高坪农家乐接待服务中心，“七区”为杜鹃花海民宿区、高山农业体验区、丹山梯田休闲区、生态养生度假区、竹海观光区、生态养殖观赏区、石姆岩景区。

高坪农家乐综合体打造集高山花海、田园风光、高山避暑、农业景观、休憩农家、农事体验、民俗体验、美食养生、原生态农产品购物、民俗文化表演等要素于一体，充分彰显“观光、避暑、养生、休闲、度假”的主题特色。