青田评选出十佳最美主题咖啡吧（酒吧）、十佳特色菜、十佳登山\徒步线路
2017-12-20 11:50:07 来源：丽水新壹周
青田最好吃的美食是什么？青田最有情调的咖啡吧是哪家？青田游山玩水的最佳线路是哪条？
由青田县旅游委员会、青田县农办、青田县广播电视台、青田县市场监督管理局、青田县体育局、青田县生态休闲养生(养老）经济促进会共同举办的“十佳最美主题咖啡吧（酒吧）”、“十佳特色菜”、“十佳登山\徒步线路”评选活动12月12日晚上结果揭晓。
记者了解到，这次活动首先进行了网络投票和专家评委投票产生候选名单，12月12日晚，在青田县广播电视总台，通过现场VCR展示，专业评委经过打分，评选出最终获奖名单。
让我们来看看，这次评出的都有哪些主题咖啡吧，特色菜、十佳登山线路。
青田十佳特色菜
踏石有印
青田华都好灶头选送
本菜品精选本地土猪前脚蹄，洗净漂水去味，掺和桂皮、八角、香叶等十几味名贵香料，腌制入味2小时，再入锅油炸至外皮酥软，加上本地农家梅干菜翻炒而成。出锅后加上凉拌莴笋丝。一道“踏石有印”即成。
田鱼粉干
章旦红萝山农家乐选送
田鱼粉干，是一道地道青田特色菜。主要食材为青田田鱼干和青田本土粉干。青田田鱼干有一个特点，那就是其骨刺通过烘烤，去除水份后，整条鱼干可以连皮带骨直接食用，口感酥脆，回味十足。用田鱼干来炒粉干，会把炒粉干这道食品讲究的“香”与“松”的特点，充分表现出来。
青田山粉饺
绿湾山庄选送
青田山粉饺，是青田最具代表性的地方特色小吃之一，以芋仔和番薯粉为主料。将芋仔煮熟后剥皮，与适量的番薯粉进行反复掺揉，直至均匀。择取适量揉作成团，用手捏成较薄的圆型状，馅料一般采用碎肉、冬笋、虾皮、萝卜等食材。做好的山粉饺，放入锅里蒸烧，蒸起来的山粉饺味道香美。蒸熟的山粉饺可以马上食用，也可存放冷却，等吃时加肉、蛋、青菜等可炒或加水煮，再加以一些佐料。一道道山粉饺美食让人食欲大开。
青田蹄膀
由青田十八碗选送
青田“髈”始于民国时期，以在瘦肉上盖肉皮的方法，取去皮去骨的猪蹄肉，切成大块，加酱油、黄酒、白糖，炖熟；另取大小合适的肉皮煮透，把烧好的瘦肉扯成丝，然后再捺入碗中。为使髈美观有型，需把碗里的肉捺实，放入蒸笼里蒸透，待要上桌时，放髈的碗翻转，反扣到一个大碗里，一道色香味俱全的“青田髈”就完成了。
“髈”不仅看起来肉皮金黄油亮，而且肉多而不腻，味道极好。在青田，髈有着“酒席第一菜”的美誉。
青田土鸡
境舍庄园选送
青田土鸡，是难忘的家乡菜之一。境舍大厨精心选自家饲养的土鸡，肉质新鲜。鸡肉洗净切好，待油烧热，放入八角、花椒、桂皮、姜进行翻炒。接着放入鸡肉，大蒜，葱继续翻炒，待鸡肉变色没有多余水分时，再加入秘制调料反复予以翻炒，然后加入适量开水，焖煮1至2小时。
私房盐焗滋补老鸭
青田百家私房菜选送
私房盐焗滋补老鸭煲，是青田百家私房菜主打菜之一，原材料主要精选一年半以上的老鸭，佐料为七味滋补食材，有天麻，党参，玉竹，板粟，薏仁米，枸杞，红枣。把老鸭切成块，用热水洗净血水，加七味滋补食材和生姜、料酒放入煲中，再把煲放在倒满盐的石锅上，小火精炖三个小时，最后放点食盐即可，私房盐焗滋补老鸭是一道青田地道私人定制菜，是中老年人的滋补佳品。
椒盐扇子骨
青田浪里白条选送
椒盐扇子骨是青田浪里白条的一个主推菜，把洗净的猪扇骨放在一个干净的容器中，均匀涂抹上盐，放在煲中加葱、姜片、芹菜、啤酒，腌制6个小时左右，取出备用。锅内放油烧至三成熟,将腌制好的扇子骨炸至熟捞出待用，锅内留少许油，将干辣椒段炸香，然后撒上籽然粉、芝麻，配上青红椒丁。
红烧猪脚
青田嘉宾楼选送
红烧猪蹄是一道传统名菜，也是一道比较常见的家常菜。在青田，红烧猪蹄一般作为招待重要客人或者庆祝重大节日时的必备菜，备受广大青田人喜爱。
千峡湖有机鱼头
印象土灶选送
千峡湖生态有机魚头，主要以千峡湖鲢鱼为主，千峡湖水质达到国家一级饮用水标准。千峡湖有机魚肉质细嫩、营养丰富、生态安全、味道鲜美，没有泥腥味，是真正纯野生的原生态有机鱼。在烹饪过程中不添加任何食材，以慢火清炖2-3小时。
红烧田鱼
荷花水上农庄选送
田鱼是青田县著名的特产，尤其是青田的方山乡更是著名的田鱼村。青田田鱼虽出自稻田，但无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美。田鱼的营养价值非常之高，是招待亲朋好友的一道地方特色菜。
十佳最美主题咖啡吧（酒吧）：
港汇1980
拾年咖啡
境舍庄园
小舟山梯田守望者咖啡馆
诚磊主题氧吧
温莎西餐厅
与非咖啡
柒七主题吧
拉斐西餐厅
一号码头主题音乐酒吧
青田十佳登山\徒步线路
章村乡黄肚村——八面湖
巨浦乡城门村——高市
汤垟——金鸡山顶
阜山乌云山——龙隐洞
祯旺仰天湖——师姑湖
祯旺乡寿星谷大环线
小舟山——大尖山
方山张阮大凹村——奇云山
飞鹤山庄——章旦红罗山庄
塔山游步道徒步线
