读书芽儿需加一堂“食育”课

2017-05-22 17:05:28 来源:丽水新壹周

本报记者 吴云梅
 

学生时期是生长发育的关键时段,吃什么?怎么吃?才能达到营养均衡。5月20日是中国学生营养日,接下来6月份又是中高考的关键时期。如何让学生精力充沛地学习、迎考。近日记者走访了部分中小学生和学生家长,同时采访了丽水市中心医院营养科主任营养师魏琳。让我们来听听他们有关学生营养的一些建议。

 

给孩子获取均衡营养  家长很关键

陈女士是一位非常称职的妈妈,陈女士的女儿今年15岁,身高165厘米,是班里为数不多性格开朗,学习成绩优秀的女生。说起孩子的营养,陈女士颇有心得。她说女儿小时候,也有过缺铁、缺锌的经历,后来她发现自己给孩子吃的食物太过单一了。发现这个问题后,她请教了营养师,饮食上作了一些调整。在女儿小学阶段,她几乎每天都给孩子做饭,每个星期尽量吃足40种以上的食物。除了主食一般会有三至四种鱼,禽畜肉类适量,另外会有一些坚果,还有水果、蔬菜和一些粗粮。40多种食物看起来很多,其实是一般人都可以吃到的。现在女儿上学去了,在学校用餐,为了能尽可能做到均衡营养,陈女士周末一定会给孩子下厨做饭,针对孩子在学校吃不足的部分做适当的补充。有时孩子会出现口腔溃疡,则会给孩子有针对性地补充维生素。陈女士介绍,女儿现在已经处于青春期了,下个月马上就得参加中考了,这是人生非常关键的时期,不但发育迅速,新陈代谢旺盛,而且学习任务又重。这样的阶段,女儿身体所需的热能和营养素也相对较高,所以陈女士平时常会给孩子吃些含铁、钙、锌,卵磷脂和维生素丰富的食物。

在采访过程中,市中心医院营养科主任魏琳介绍,在平时的学生门诊中,微量元素和维生素缺乏、肥胖等比较常见。大部分家长会认为瘦弱是营养不良,很少会认为肥胖也有可能是营养不良。在营养不均衡的孩子中表现的问题是多种多样,有的生长发育迟缓,有的免疫力低,有的肥胖,有的睡眠不好等等。

在给学生饮食中,建议家长们一定得从正规出版,权威的书籍中获取知识。最简单的方法,可以参照2016年中国居民膳食宝塔图中所示的食物种类和摄入量。

 

中高考学生饮食  考前不要刻意改变

随着中高考时间的临近,考生家长前往医院或是其他一些营养师处咨询也增加。据魏主任介绍,考生高考前和考试期间饮食要注意几点:第一家长首先要保证考生饮食清洁、卫生,不吃易腐烂的食物,同时注意营养搭配,保证多种营养素的供给。以谷类、豆类为主,多吃一些水果、蔬菜和薯类食物,适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉等。第二、原则上考前考生的饮食不要刻意改变,食物的选择考虑时令和本地化,适量增加些孩子喜欢的肉类和蔬菜,烹饪上注意色、香、味、形方面,让孩子有食欲。一日三餐,早餐主副搭配,干稀搭配,荤素搭配,尽量食用热的早餐。午餐及时补充上午热量的消耗,储备下午的热量,可多摄入一些热量和蛋白质高一些的食物,要吃饱但不能吃撑。晚餐要清淡一些,低脂肪易于消化的,有利于抗疲劳和养神醒脑,吃饭时间最好早一点,如果吃得太迟,孩子容易吃零食,从而影响正餐的摄入,造成营养不够全面。第三、大部分考生都会复习到很迟,大脑处于兴奋状态,影响睡眠,不妨在晚间给孩子增加一餐,比如温牛奶、小餐包、蒸鸡蛋,不仅可以补充营养还可以起到安神作用,加餐时间最好在睡前半小时至一小时,另外三餐之间给孩子补充点水果和坚果。以补充矿物质和维生素。

有益大脑食物推荐:鱼、虾、贝类,尤其是深海鱼,含有丰富的脑黄金(DHA),它可以提高大脑功能,增强记忆。同时还要多吃一些香蕉、胡萝卜、金针菇、脐橙、核桃、芝麻、花生、杏仁、榛子、木耳、蛋类、豆类等食物。

五六月份一般天气晴雨不定,湿度较大可以用莲子、薏仁、淮山药、芡实加排骨、猪肚烧四神汤给孩子们健脾去湿。

建议  给孩子增加食物教育

近日记者在丽水市区几所学校走访中发现有一部分学生因为吃不习惯学校食堂的饭菜,午餐仅食用从家里带来的饼干和零食,有的甚至不吃。如果长期这样容易造成营养不良。不但影响孩子的生长发育,同时还会影响孩子的学习效率,降低免疫力等。当记者问同学们学校饭菜吃不习惯是什么原因时?大部分同学回答,各种菜的味道很相似,荤菜种类很少,蔬菜口感偏硬。

记者从学校食堂单天的菜单上看荤素搭配、种类齐全,各种小吃也较多,但是从一周来看菜品种类不够多样化。

一个孩子在成长的过程,合理地选择食物非常重要,建议家长和学校可以给学生增加“食育”课,普及学生对于健康、营养、饮食的认知,提高他们的健商。另外学校的食堂最好由专业营养师来制定量化的一周营养食谱,多选用时令和本地菜,做菜时多保留食物的本味。这样学生们才能吃到大自然不同季节不同食物的味道。

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