饮食文化与养生防病论坛 专家说:吃对了,病就少了

2017-11-27 11:12:56 来源:丽水新壹周

记者  吴云梅
由丽水市人民医院主办的“首届中国整合养生学论坛暨中国寿乡联盟养生医学学术研讨会刚刚拉下帷幕。这是一次由各领域顶级专家共同探讨,如何通过“医养整合”为人民群众提供全方位、全周期健康服务的新课题。如何提高全民健康素养让人民群众不生病、少生病、晚生病的盛会。
“医养整合”是近年来提出的新理念。医是为了治疗疾病,养是为了维持人体更好的健康状态。医养有机整合,发挥出维持健康、恢复健康的最佳效果。
民以食为天,饮食健康自古以来一直是医者在不断探索的课题,这一期就让记者带大家到饮食文化与养生防病论坛听听专家们怎么说。
 
饮食营养对常见病的作用
许多常见疾病的康复与饮食有着非常密切的关系,饮食文化与养生防病分论坛上,来自不同领域的专家教授结合自己的医学经验做了精彩的讲解。
戴宁教授,是浙江大学医学院附属邵逸夫医院的消化科主任,华医学消化病学分会胃肠动力学组委员。她在分享中讲到了功能性胃肠病的非药物治疗。她说“医养整合”为病人提供更多康复的思路。比如在消化科中,常有一些病人表述自己吃了某种食物就会拉肚子,这部人很多是肠易激综合征(IBS)病人。他们与饮食有很大的关系,据近年国外的研究发现,食物的FODMAP与肠易激综合征(IBS)症状发生密切相关。FODMAP是指难以吸收的短链碳水化合物,包括乳糖、果糖、果聚糖、山梨醇等,其分子小,在小肠内可形成高渗环境,在大肠内可快速发酵产生气体,使患者出现腹痛、腹胀或腹泻的症状。这部分病人可以通过选择低FODMAP食物治疗的。戴教授还细心地告诉大家低FODMAP食物有谷物类、大米(白米、糙米)燕麦、玉米面、米粉、蛋奶类、鱼肉、豆腐、无乳糖牛奶等。而富含FODMAP的饮食包括乳制品、水果(芒果、西瓜、桃、梨)、芦笋、蜂蜜、大蒜、洋葱、某些豆类、甜味剂、花菜、蘑菇和西芹等。目前我国饮食对乳制品的消耗量逐年上升,而人群中有超过90%为原发性乳糖酶缺乏,戴教授提醒大家,对于乳制品引起的不耐受,须给予特别关注。   
在论坛上不同专业的专家都拿出自己的看家本领,杭州师范大学附属医院副院长施军平教授则讲到了食物对代谢性疾病脂肪肝的预防和治疗。在体检单中,常可以看到,如果有脂肪肝,医生会给体检者建议:均衡饮食、多运动。施军平教授介绍,脂肪肝常会被病人忽视,其实脂肪肝是合并糖尿病、心血管病、同时增加肝硬化、肝癌的发生率。是需要预防和治疗,在防治中饮食和运动是主要的。脂肪肝病人的饮食中需要控制碳水化合物的摄入,同时提高蛋白质的摄入量。
还有浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红教授分享了肥胖饮食的替代疗法,专家们的精彩分享,让更多的人懂得了如何根据自己的身体况状去改变饮食习惯。
 
 
饮食营养是肿瘤病患康复的基石之一
说到饮食与养生防病,中国肿瘤防治联盟浙江省联盟秘书长邵逸夫医院肿瘤内科副主任方勇教授说,“医养整合”体现在多种学科结合,这种理念能更好服务肿瘤病患。丽水市人民医院在这方面走得很前面。
肿瘤病人,他的康复是需要多方面完成的,医生需要给病人准确有效的治疗计划。这个计划包含了治疗方法、饮食营养、心理状态、运动方式等等。以往有一种现象比较常见,肿瘤病人做了手术出院之后,他的治疗基本也就完成了,他的后续康复很难跟上,因此会出现同样成功的手术,有的病人愈后很好,有的不行。医养整合多学科结合之后,病人的康复会由多学科介入,营养科会根据病人的营养需求,让病人在不同的康复期摄入适合的饮食,另外心理医生会给病人做心理疏导。多科结合可以让病人更好地康复。
说到饮食与肿瘤病人的康复,方教授还说,一个人的生命离不开食物。如果病人饮食营养不良,病人的组织细胞无法修复。肿瘤病人的情况往往很复杂,像一个肿瘤病人他同时可能是糖尿病患者,如果饮食不当,血糖控制不好,病人恢复很困难。方教授打了比喻,每个肿瘤病人的康复就像一场4*100米的接力赛。治疗方法、饮食、生活行为、心理状态是这接力赛中的四棒,医生和病人之间要相互配合,制定方案,根据病人不同的状态,来定这四棒该由谁来完成。所以称饮食营养是病人康复的基石之一。
 
饮食营养教育深入家庭
丽水的好山好水好空气呈现出优质的养生环境,目前丽水的人均寿命已超全国平均值。成了全国的“长寿之乡”同时也被大家尊为“养生福地”。
“医养整合”如何能更好地服务百姓?中国老年医学学会副会长黎健教授介绍,国家提倡分级诊疗,这样能更好地分配医疗资源。在分级诊疗中,明确各级各类医疗机构诊疗服务功能定位。城市三级甲等医院主要提供急危重症和疑难复杂疾病的诊疗服务。城市二级医院主要接收三级医院转诊的急性病恢复期患者、术后恢复期患者及危重症稳定期患者。县级医院主要提供县域内常见病、多发病诊疗,以及急危重症患者抢救和疑难复杂疾病向上转诊服务。基层医疗卫生机构和康复医院、护理院等(以下统称慢性病医疗机构)为诊断明确、病情稳定的慢性病患者、康复期患者、老年病患者、晚期肿瘤患者等提供治疗、康复、护理服务。医养整合,多学科结合、全科医生的培养,全面的服务,让老百姓的健康更有保障。
说到饮食文化与养生防病,黎教授说,提高全民的健康素养,需要让医疗养生知识普及到家庭。一个家庭在防病的过程中,正确地选择食物、建立起健康的饮食文化是非常的重要。黎教授建议饮食营养教育要从孩子抓起,从备孕期的妈妈抓起。
说起丽水的饮食特点,相信许多人最为称赞就是食材的品质。秀山丽水因为环境优势,形成了独具一格的饮食文化。瓯江清澈干净的水系贯穿了丽水九县市,江中鱼的种类非常丰富,肉质鲜嫩。这里四季分明、森林覆率高、降水充沛,各种菌类食物丰富,另外海拔800米以上的高山小气候多,形成许多品质非常好的农产品。黎健教授称,医养整合的过程中,希望丽水充分发挥自身的环境、饮食、文化优势,同时发挥仁爱、求精、奋进、协作、创新、务实的“丽医精神”更好的保障百姓健康。同时深入开发这里医养资源,让更多的人分享到长寿之乡的优质养生资源。

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