城市地标美食争霸赛昨日举行
2023-03-23 09:29:10 源新闻•丽水日报 “龙湖莲藕戏浮萍、遂昌三层楼风炉、仙宫鱼蒸羊、土烧牛奶藤猪脚……”3月22日，我市举办城市地标美食争霸赛，致力打造丽水舌尖消费品牌——丽水万象宴。来自丽水市各县（市、区）的大厨们在比赛中各显身手，进行厨艺比拼。据悉，本次比赛中成绩优异的菜肴将有机会代表丽水市参加“味美浙江”城市地标美食推选。
在比赛现场，选手们纷纷拿出看家绝活，挥铲舞勺，动作娴熟，从灶间配菜，再到下锅、蒸煮、翻炒、煎炸，经过一番有条不紊的精心烹调与制作，现场渐渐弥漫出诱人的香味。
据了解，本次比赛的参赛作品都是由丽水市各县（市、区）推荐代表本土饮食风味特色的经典菜，且推选菜肴要使用本土食材、调味料，采用独特烹饪手法制作，在当地或市内外拥有较高知名度和美誉度。有选手以猪肚、火腿为主要食材，将松阳本地的茶叶巧妙融入；还有选手用到了丽水的特色药材黄精，烹饪出一道营养价值丰富的创意菜肴。
“‘婆媳豆腐’是我们缙云的招牌菜，主要就是把豆腐和菜干放一起炖煮，这道菜虽然食材简单，但它蕴含着慈孝文化，更具有安神补脑、补血养颜的功效。”参赛选手陈淳锋说，这次比赛不仅对于厨师技艺的提升有很大的帮助，还促进了各地美食文化的交流。
经过一番激烈的角逐，红军酱牛骨、庆元香菇菜、处州白莲、特色肚包鸡等12道菜品荣获丽菜经典特金奖，这些菜肴或有机会代表丽水市参加“味美浙江”城市地标美食推选。
“绿色、生态以及背后能否有一条产业链支撑，是我们评审菜品的标准。”据丽水市餐饮业和烹饪联合会中餐秘书长许俊伟介绍，本次比赛的目的在于选拔出丽水各县（市、区）最知名、最有特色、最有代表性且最受人们喜爱的菜肴，打造丽水消费品牌的同时，带动当地经济发展，促进共同富裕。“我们期望以赛促学，让丽水的美食走出浙江，走向全国。”
