兽首缙云烧饼在浙博走红

源新闻 记者 杨潇 通讯员 章诗怡 夏霞

近日，“再现圆明园”特展在浙江省博物馆火热展出，吸引全国各地游客专程前来。而在浙博负一楼的“浙里食局”，一款印有虎、猴等兽首纹路的缙云烧饼意外走红，金黄酥脆、饼香扑鼻，一出炉便吸引众多刚看完特展的游客驻足，成为展外新晋打卡热点。

图片缙云发布

　　据了解，本次展出的圆明园四兽首原件日常收藏于北京保利艺术博物馆，极少外展，四尊原件齐聚浙江的机会十分难得。而这份联名创意，来自缙云烧饼师傅田凯瑶的团队。自之江文化中心开业以来，她的缙云烧饼门店就落户在浙博负一楼的“浙里食局”，恰逢兽首特展热度高涨，本身就喜爱各类文创周边的田凯瑶便萌生了把国宝元素融入烧饼的想法，很快就和博物馆方面敲定了这次特别的跨界联动。

　　创意落地的过程却远没有想象中顺利。团队先对照兽首照片反复打磨，设计出适配烧饼尺寸的简笔画纹样，但缙云烧饼采用传统贴炉烘烤工艺，面团经过数百度高温烤制后色泽会发生明显变化，想要让兽首图案在烘烤后依旧清晰完整，需要反复调试面团配比、烤制温度和印花手法。团队前后尝试了无数次，才最终做出了这款颜值与地道风味兼备的兽首联名烧饼。

　　来自广州的游客黄小姐特意为了兽首展专程来到浙江，刚走到“浙里食局”就被这款特殊的烧饼抓住了目光：“我本身就很爱吃烧饼，一进来就看到印着兽首图案的款式，把国宝元素融入日常小吃里，这种体验感特别新鲜。”

　　作为国家级非物质文化遗产，缙云烧饼不仅是浙江地道的特色小吃，更是缙云带动群众增收的富民特色产业。目前，缙云烧饼已进学校、进机关、进商超、进景区，在全国开出门店（点）8000多家，走向了美国、意大利、西班牙等16个国家和地区。

　　缙云烧饼产业也带动了小麦、土猪肉、缙云菜干、烧饼桶等全产业链发展。2025年度，缙云烧饼（菜干）全产业链产值达45亿元，同比增长12.16%，带动就业人员超5万人。

编辑 徐刘杰 责编 李建波 审核 刘奇