丽水日报头版头条刊发｜庆元企业抢跑“菌茶融合”新赛道
源新闻 记者 林利斌 通讯员 黄业霖 吴慧萍
“泡了杯试试，口感不错，既解茶瘾又养生，成分也很健康，推荐！”最近，一款来自庆元的“菌茶融合”产品——灵芝菌红茶，在各大电商平台屡获好评。“上海、广东等地消费者下单比较多，反响超乎预期。”在庆元县屏都综合新区，处洲堂（浙江）生物科技有限公司总经理汪世崇介绍，从2020年冒出想法、创办企业，到如今产品上市、销路拓宽，“菌茶融合”这条路虽历经坎坷，却选对了方向。
采摘荒野茶。叶松敏 摄
近年来，庆元食用菌、茶两大传统特色产业蓬勃发展，但也遭遇瓶颈制约。其中，茶产业就面临产品品类单一、精深加工不足、消费结构分化等难题。
“爱喝红茶的人很多，喜欢泡灵芝切片或孢子粉的养生群体也在壮大，能否来个一举两得？”汪世崇回忆起当初的灵光一现。但灵芝与红茶的融合，不是“番茄炒鸡蛋”。汪世崇打了个比方，处洲堂干的事儿更像是酿酒，灵芝切片为“酒曲”，茶叶为“粮食”，一起深度发酵。
选原料倒是不难。庆元拥有优质的高山茶，野生灵芝经定向驯化后，就成了最佳搭档。
难的是发酵，准确地说，是过程可控、结果可靠的精准发酵。灵芝茶叶的配比、温度湿度的调节、发酵周期的设定、风味层次的打磨……业内无成熟经验可循，全靠反复“试错”。
历经多年钻研，灵芝菌红茶20余道标准化工艺一一敲定。“发酵完成后，灵芝切片就结束使命，但其精华留在了红茶里，品质和口感都很稳定。”汪世崇介绍。
处洲堂抢跑“菌茶融合”新赛道，在产品检测、工艺优化等环节，得到了浙江大学茶叶研究所针对性的技术指导。国内权威农业质检机构出具的报告显示，处洲堂灵芝菌红茶富含总三萜、茶多酚、黄酮等活性营养成分。
今年2月，工信部等5部门联合印发《茶产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，重点部署微生物精准发酵、副产物高值化利用、丰富跨界融合产品供给等工作。
迎来政策利好，处洲堂聘任丽水学院中医药与健康（现代）产业学院副教授谢程亮为“科技副总”，组建茶产业创新联合体，聚焦菌物发酵核心技术开展产学研协同攻关。“我们向微生物要蛋白、要养分、要风味，优化菌茶加工工艺、提升产品健康属性。”谢程亮表示，将结合药食同源理念与传统茶道文化，创新开发系列菌茶产品，持续拓宽特色产业链条。
“我们抢抓国家、省市政策机遇，依托食用菌、茶双产业叠加优势，深入推进‘菌茶融合’，力争把企业的先手棋转化为行业的话语权。”庆元县经济商务局负责人表示，庆元将引导扶持更多企业“先行先试”，以精深加工推动茶产业从传统种植销售向跨界创新、全链增值转型破局。
编辑 李爱伟 责编 李建波 审核 刘奇