田野上的奋斗者｜大山深处有“蜜”诀

秋日山风清，蜜香满林间。在遂昌县石练镇大山深处，一种传承已久的古法养蜂技艺正迎来收获时刻。日前，记者来到这处大山深处，探访养蜂人张根土与野蜂共生，享甜蜜事业的故事。

　　清晨时分，张根土早已备好行头，准备上山割蜜。徒步山林间，可见一只只木制蜂桶摆放在悬崖石壁下，每个桶身均包裹着一层棕榈，与自然融为一体。“棕榈不会发霉还透气，裹在桶上有利于蜂蜜的形成，是前辈留下的好办法。”

　　张根土一边查看蜂蜜产量，一边撕扯着棕榈介绍着。随后，他点起一把艾草，将轻烟缓缓吹入桶内，蜜蜂便慢慢朝桶的另一端聚拢，原先被蜂群覆盖的蜂巢也随之显露出来。这种烟被养蜂人称为“蜂烟”，烟熏不是为了驱赶蜜蜂，而是让它们安静下来，方便养蜂人割取蜂巢。这种割蜜方法叫“毁巢取蜜”，但具体割多少，颇有讲究。一桶蜜不能全部取走，得割一半留一半，留下部分便是蜜蜂的口粮。“这些蜜蜂都是野蜂，自生自灭。如果不留口粮，它们没有食物就会飞走，来年就没有蜂蜜了。”

　　一桶蜂能割10余斤蜜，全程约20分钟。至于是新蜜还是老蜜，人们可以通过观察蜂巢饱满度和蜂蜜颜色来辨别。蜂巢割下时是整块的，那蜂蜜又是如何提取的呢？带着疑问，记者跟随张根土下山回到中蜂体验馆，只见他将蜂巢切块切碎，依次倒进过滤网里，自然过滤后便成了蜂蜜。“过程虽然费时费力，但保证了口感和香味，是真正的土蜂蜜。”好蜂蜜来源于好传承。

　　张根土介绍，最早是先辈在山上干活，看到石缝里树洞间有蜜蜂，从而发现了蜂蜜，古法养蜂也从那时开始代代相传。“祖先模仿树洞给蜜蜂安家，蜂群越多，蜂蜜越多。如今，我们把桶放到哪里，蜂群就会在哪里聚集，蜂蜜也就源源不断了。”