缙云烧饼香飘上海陆家嘴

近日，坐落于上海陆家嘴中国金融信息中心内的缙云烧饼摊正式开业。这家烧饼摊由缙云县双溪口生态强村集体经济发展有限公司运营，是缙云烧饼（菜干）全产业链走向一线城市前沿的一次生动亮相。

图源中国金融信息中心

　　中国金融信息中心，早已是缙云对外展示、对接资源的重要窗口。近年来，该中心持续为缙云搭建对外推介与交流合作平台，曾联合半月谈杂志社在缙云举办县域经济发展座谈会，在上海举办缙云城市推介会，并落地打造“缙云会客厅”。此番烧饼摊开门迎客，让该中心进一步成为缙云面向上海展现黄帝文化、推介本土农特产品的沉浸式体验阵地。

　　烧饼的灵魂，在缙云菜干。如今，缙云县跳出传统加工思路，用工业化理念重塑菜干产业链，推动当家作物九头芥从简单腌制，迈向“全株化利用”：一株九头芥分部位加工，分别用于制酱、烤制烧饼、即食炒制、预制菜开发、药膳熬制等，构建起“基地种植+共富工坊+精深加工+电商物流”的闭环发展体系。2025年10月，国内首个《梅干菜国家团体标准》发布实施，标志着缙云菜干产业告别散户式传统生产，迈入标准化、规范化、品牌化发展新阶段。

　　前端烧饼拓宽消费市场，后端菜干夯实原料根基，上下游环环相扣，让陆家嘴的缙云烧饼，不只是游子舌尖上的乡愁，更是整条特色产业链面向大都市的终端展示窗口。“我们希望借着缙云烧饼，让更多上海市民认识缙云、了解缙云、走进缙云，也为在沪缙云乡村能人、青年搭建一处叙乡情、谋合作、促发展的交流平台。”中国金融信息中心董事潘恒宁说。

　　作为运营主体，缙云县双溪口生态强村集体经济发展有限公司坚持市场化方向多元发展，产业底盘持续夯实。此次入驻中国金融信息中心开设烧饼点位，既是该强村公司主动对接一线大城市市场、拓宽销售渠道的有力尝试，也是缙云检验全产业链发展成色、探索农文旅融合共富路径的一次鲜活实践。

编辑 胡浩媚 责编 李建波 审核 刘奇