莲都窑烤面包解锁共富新味

秋日午后，莲都区联城街道凤鸣村乐悠谷，土窑里果木燃烧。窑门拉开，麦香混着果香扑面而来，引得游客驻足寻味。有人趁热咬下刚出炉的可颂，外壳焦脆，内里柔韧，果木清香裹着麦香在舌尖散开。“这味道，太赞了！”尝过面包的游客纷纷感叹道。

　　这份田野里长出的独特风味，是联城街道“联鸣”经营主体培育与共富工坊建设技能团成员们琢磨出来的富民新点子。乐悠谷原有葡萄采摘、农家餐饮项目，但缺少辨识度高的引流业态。瞄准市民对原生态手作美食的需求，团队敲定搭建土窑烤制果木面包的方案。

　　从选址垒窑、火候把控到面团发酵，技能团请来师傅手把手教学，一点点试错打磨。面包就地起窑、果木慢烘，选用优质面粉与天然鲁邦种，不添加人工酵母与添加剂。果园自产鲜果熬制成酱，春有蓝莓、夏有葡萄、冬有草莓，每一款都是当季限定。

　　做出了好吃的面包，更要找对销路。技能团主动对接渠道，窑烤面包进入单位食堂，低糖少盐、口感扎实，成了不少上班族的早餐选择。“同价不同味，吃着健康。”食客的认可，为乡野面包稳住订单。与此同时，团队借助“属于你的价值联城”视频号、联动莲都文旅开展线上推介，不少游客循着短视频和推文，专程驱车前来打卡。

　　如今土窑麦香持续出圈，年轻情侣、亲子家庭、周边村民接踵而至。小朋友攥着面包，拉着家长连声说“还想要”，稚气的夸赞，是乡土新业态最鲜活的注脚。

　　乐悠谷还将采摘体验、窑烤面包、DIY烘焙、面包宴串联，孵化特色乡村文旅IP。负责人介绍，面包均价约13元，日均出品50个，小而精的美食业态稳稳扎根乡野。

图源莲都文旅 编辑 马丽飞 责编 李建波 审核 刘奇